La vinculación Universidad - Empresa como motor de innovación organizacional para la sostenibilidad alimentaria
DOI:
https://doi.org/10.36097/rsan.v1iEspecial_4.4243Palabras clave:
innovación organizacional; resiliencia; sabermetría; sostenibilidad alimentaria; vinculación universidad - empresa.Resumen
El estudio analiza la experiencia de colaboración entre la Universidad de Ciego de Ávila (UNICA) y la Empresa Constructora de Obras para el Turismo Cayo Coco (ECOTEC), con énfasis en la sostenibilidad alimentaria. Su objetivo es analizar el impacto del vínculo UNICA–ECOT en la innovación organizacional y la sostenibilidad alimentaria mediante un marco sabermétrico de evaluación multidimensional. Se realizó un estudio de caso único con enfoque mixto. Participaron 85 trabajadores seleccionados mediante muestreo aleatorio estratificado. Se emplearon encuestas, entrevistas a expertos, registros productivos y contables de 2019–2025 y observación participante. Se analizaron indicadores productivos, económicos, sociales y organizacionales, integrados mediante los índices WAR Agro+ y OPS Agro+. Se observaron valores favorables en compromiso organizacional (82/100), pertinencia cultural (4,2/5), bienestar alimentario (78 %) y motivación laboral (3,9/5). La productividad alcanzó 12,5 ton/ha y el índice de sostenibilidad agropecuaria 72/100. Se reportaron asociaciones positivas entre variables de capital humano y desempeño integral. La experiencia UNICA–ECOT muestra una articulación favorable entre dimensiones productivas, sociales y organizacionales. Los índices propuestos permiten integrar distintos componentes del desempeño, aunque persisten oportunidades de mejora en eficiencia económica y sostenibilidad.
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