Rojas-Molina, J. O., M. A. García, y J. A. Pino. «Cinética De variación Del índice De peróxido Y Vida útil De Mayonesa Con Aceite Esencial De orégano Microencapsulado». Revista San Gregorio, vol. 1, n.º 61, marzo de 2025, pp. 56-62, doi:10.36097/rsan.v1i61.3498.