“Cinética De variación Del índice De peróxido Y Vida útil De Mayonesa Con Aceite Esencial De orégano Microencapsulado”. Revista San Gregorio, vol. 1, no. 61, Mar. 2025, pp. 56-62, https://revista.sangregorio.edu.ec/index.php/REVISTASANGREGORIO/article/view/3498.