D. Rodríguez, E. Antamba, and G. S. Gallegos, “Cocina patrimonial y turismo gastronómico en Ecuador: revisión sistemática de las estrategias de valorización cultural”, RSAN, vol. 1, no. 63, pp. 105–117, Sep. 2025, doi: 10.36097/rsan.v1i63.3653.