[1]
J. O. Rojas-Molina, M. A. García, and J. A. Pino, “Cinética de variación del índice de peróxido y vida útil de mayonesa con aceite esencial de orégano microencapsulado”, RSAN, vol. 1, no. 61, pp. 56–62, Mar. 2025, Accessed: Feb. 25, 2026. [Online]. Available: https://revista.sangregorio.edu.ec/index.php/REVISTASANGREGORIO/article/view/3498