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O. Torres Chávez and L. M. Cuétara Sánchez, “Procedimiento para el diagnóstico de restaurantes a la carta tipo gourmet, temáticos y especializados”, RSAN, vol. 1, no. 21, pp. 88–99, Apr. 2018, Accessed: Mar. 01, 2026. [Online]. Available: https://revista.sangregorio.edu.ec/index.php/REVISTASANGREGORIO/article/view/565