Jaramillo Burgos, M. F. ., Tello Velasteguí, A. I. ., & Zabala Salazar, M. R. . (2026). Caramelización y uso de vinagres como reguladores de humedad en la elaboración de caramelos artísticos. Revista San Gregorio, 1(66), 14-23. https://doi.org/10.36097/rsan.v1i66.4044