Rojas-Molina, J. O., García, M. A., & Pino, J. A. (2025). Cinética de variación del índice de peróxido y vida útil de mayonesa con aceite esencial de orégano microencapsulado. Revista San Gregorio, 1(61), 56-62. https://revista.sangregorio.edu.ec/index.php/REVISTASANGREGORIO/article/view/3498